Les entrepreneurs qui font les Savoie
    Camille Chabert
crée en 1936 la fromagerie Chabert avec son épouse Marcelle, à Thusel. Il est issu d'une famille d'agriculteurs de Cusy. Cette première fromagerie est modeste, il s'installe par la suite à La Balme de Sillingy puis à Sallongy, à Thusy et enfin à Annecy le Vieux. Son fils Gérard le rejoint en 1965 avec un diplôme de maître fromager en poche. À la même période la fromagerie du Mont-Blanc de Rumilly choisit de s'approvisionner en lait breton moins cher et abandonne les agriculteurs locaux. Les Chabert saisiront cette opportunité. Ils s'installent à Vallières en 1967. Au début, ils fabriquaient de l'emmental de Savoie, et depuis les années 1980, ils fabriquent également du reblochon, de la tomme, de l’abondance, du beaufort et du gruyère. C'est également à cette époque que la famille Chabert a choisi de se développer par croissance externe. La tradition des fruitières des Pays de Savoie est respectée depuis trois générations dans l’entreprise familiale. L’entreprise est aujourd’hui dirigée par Luc et Céline Chabert. L’affinage se fait sur place. Avec plus de quarante employés la fromagerie Chabert travaille 100 millions de litres de lait par an avec le concours de plus de 450 éleveurs de la région et elle produit 10 000 tonnes de fromages qui sont vendus en  France et en Europe.