Ceux qui font les Savoie
    Réné MEILLEUR
est né en 1950 à Saint-Marcel. Il y rencontre son épouse, Marie-Louise, et à 26 ans ils achètent un champ pour y construire La Bouitte. Dès le milieu des années 1970, Les skieurs viennent manger chez eux des plats traditionnels locaux. Ils servent jusqu’à 120 repas par jour. En 1985, ils mangent chez Bocuse à Lyon où René découvre un autre type de cuisine. À la même époque Saint-Martin de Belleville s’équipe d’un réseau de télésiège. Les skieurs ne passent plus à Saint-Martin. Il expérimente à ses fourneaux une cuisine gastronomique à base de produits locaux et inspirée de la carte de Bocuse. Bien sûr, il agrémente ses menus de bons vins. Marie-Louise Meilleur est en salle et lui aux fourneaux. Son fils Maxime se destine à une carrière de grand sportif mais il est recalé à la sélection de biathlon pour les jeux Olympique de 1998. C’est à ce moment-là que Maxime fait un stage de pâtissier chez Lenôtre pour remplacer au pied levé le pâtissier de son père. Le père et le fils essaient toutes les modes culinaires. Mais leur credo à tous les deux, c’est l’excellence. Et en 2003, René reçoit sa première étoile au Michelin, en 2008 Maxime reçoit la seconde et en  2015 tous deux reçoivent leur troisième étoile . Et toujours en 2015, ils ont été sacrés Chefs de l'année par 6 000 de leurs pairs.