Les entrepreneurs qui font les Savoie

 

 

 

 

Louis-Ferdinand Dolin 

En 1821, un jeune liquoriste savoyard, Joseph Chavasse, a inventé une composition apéritive inspirée des vermouts Turinois.

Le vermout de Chambéry est né. Le secret ? Une macération pendant plusieurs mois d’une grande variété de plantes des montagnes alpines voisines dans des vins blancs secs d’excellente qualité. Ce nouveau vermout, subtil et riche en arôme, est alors proposé aux connaisseurs.

Pour donner un nouvel élan à ses affaires, Joseph Chavasse décide de s’installer en 1830 au Faubourg 

Reclus à Chambéry. L’autorisation de déménager dans la cité ducale ne lui est donnée qu’à une seule condition : réussir un examen qui doit valider ses compétences auprès du Vice proto-médecin de l’administration ducale. L’examen est passé avec succès car il obtient ce sésame obligatoire : le diplôme de liquoriste-distillateur.

Une dizaine d’années plus tard, sa fille Marie-Rosalie, épouse Louis-Ferdinand Dolin. Louis-Ferdinand est très intéressé par les affaires de sa belle-famille. Il affectionne particulièrement le nouveau vermout qu’a inventé le père de son épouse.

Convaincus par l’excellence du « vermout paternel », Marie et Louis-Ferdinand donnent une nouvelle impulsion à l’entreprise et décident de mettre toute leur énergie pour porter haut les couleurs du produit et de la marque commerciale qui le caractérise désormais. Car les étiquettes du vermout portent maintenant leur nom : DOLIN. Dans le même temps, les peintres en lettres posent en grandes dimensions sur la façade de l’entreprise sise rue Frézier, « VERMOUT DOLIN, INVENTEUR du VERMOUT de CHAMBERY ».

Quelques années après la disparition de son mari, en 1876, sa veuve présente au concours de l’exposition universelle de Philadelphie le vermout que son époux affectionnait tant. Le jury lui décerne une médaille d’or à laquelle  s’en suivirent les plus hautes distinctions qui vont faire honneur à la Maison DOLIN : Médaille d’argent aux expositions de Paris de 1878 et de 1889, grand prix de Bordeaux et de Lille en

 1892.

Depuis, la marque DOLIN s’enorgueillit d’être présente dans 50 pays pour porter très loin le nom de la ville et déclare légitimement être l’inventeur du Vermout de Chambéry. Pour cela elle fait référence à l’Arrêt Civ

il rendu le 15 janvier 1929 par le Tribunal de Chambéry qui précise que cette mention particulièrement significative « DOLIN inventeur du Vermout de Chambéry » n’a jamais été contredite ni contestée par personne…    

 

Biographie fournie par la Maison DOLIN.

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